MILHO DE CANJICA BRANCA

Milho de Canjica Branca

A canjica branca é um prato doce tradicional brasileiro feito com milho branco, leite, leite condensado e especiarias. É um prato cremoso e saboroso que é geralmente servido como sobremesa ou lanche.

• 1 xícara (240 ml) de milho branco para canjica
• 3 xícaras (720 ml) de água
• 1 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1/2 xícara (120 ml) de leite de coco
• 1 pau de canela
• 5 cravos-da-índia
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Lave bem o milho branco e deixe de molho em água fria por pelo menos 3 horas ou de um dia para o outro.
2. Escorra o milho e coloque-o em uma panela de pressão com a água.
3. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
4. Depois que pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Abra a panela e escorra a água.
7. Coloque o milho branco de volta na panela e adicione o leite integral, o leite condensado, o leite de coco, o pau de canela, os cravos-da-índia e o sal.
8. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos, ou até a canjica ficar macia e cremosa.
9. Retire do fogo e sirva quente.

Dicas:

• Para deixar a canjica ainda mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de maisena dissolvida em um pouco de leite antes de levar ao fogo.
• Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes à canjica, como amendoim, coco ralado ou frutas secas.