Goma de Mandioca - Olinda
A goma de mandioca, também conhecida como tapioca, é um produto alimentício obtido da fécula da mandioca, uma planta originária da América do Sul. É um alimento sem glúten, rico em carboidratos e fibras.
A goma de mandioca é usada na culinária para preparar diversos pratos, como:
- Tapioca: prato tradicional brasileiro feito com goma de mandioca hidratada e batida, que é cozida em uma frigideira antiaderente até formar uma massa fina. A tapioca pode ser servida com diversos recheios, como queijo, carne, frango, doces, etc.
- Beiju: prato tradicional indígena feito com goma de mandioca crua, que é amassada e moldada em uma forma. O beiju pode ser assado ou frito.
- Pão de queijo: prato típico brasileiro feito com polvilho azedo, polvilho doce e queijo.
- Mingau de tapioca: prato feito com goma de mandioca hidratada e cozida em água ou leite.
A goma de mandioca também pode ser usada em outras aplicações, como:
- Na indústria alimentícia, como espessante e estabilizante de alimentos.
- Na indústria farmacêutica, como excipiente em medicamentos.
- Na indústria cosmética, como espessante e estabilizante de cremes e loções.
A goma de mandioca é um alimento nutritivo e versátil, que pode ser usado em diversas aplicações.
Aqui estão alguns benefícios da goma de mandioca:
- É um alimento sem glúten, o que o torna uma boa opção para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten.
- É rico em carboidratos, que são uma fonte de energia para o corpo.
- É rico em fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol.
- É um alimento relativamente barato e fácil de encontrar.
A goma de mandioca é um alimento seguro para a maioria das pessoas. No entanto, é importante consumir com moderação, pois é rica em carboidratos.
