Feijão de Corda
Feijão de corda é um prato típico da culinária brasileira, originário do Nordeste. É feito com feijão verde, geralmente o feijão fradinho, que é cozido com bacon, cebola, alho e outros temperos. O resultado é um feijão macio e saboroso, com um toque defumado do bacon.
O feijão de corda é geralmente servido com arroz, farinha de mandioca e outros acompanhamentos, como farofa, vinagrete e salada. É um prato muito popular nas festas juninas e julinas, mas pode ser servido em qualquer época do ano.
Aqui está uma receita básica de feijão de corda:
Ingredientes:
- 500 gramas de feijão fradinho
- 200 gramas de bacon
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Lave o feijão e deixe-o de molho por 12 horas.
- Escorra o feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo.
- Acrescente o bacon, a cebola, o alho, a folha de louro e o sal.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire o feijão da panela e sirva com arroz, farinha de mandioca e outros acompanhamentos.
