Feijão Andu
O feijão andu, também conhecido como feijão-guandu, é uma leguminosa arbustiva que pertence à família das fabáceas. É nativo da África, mas é cultivado em todo o mundo, incluindo o Brasil.
O feijão andu é um feijão de cor verde-escura, com um sabor forte e marcante. É uma boa fonte de proteína, fibras e vitaminas.
No Brasil, o feijão andu é usado em uma variedade de pratos, incluindo:
- Feijão andu cozido: é um prato simples e saboroso, que pode ser servido com arroz, farinha de mandioca e outros acompanhamentos.
- Feijão andu refogado: é um prato mais elaborado, que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.
- Farofa de feijão andu: é uma farofa saborosa e nutritiva, que pode ser servida com carnes, frangos ou peixes.
- Acarajé: é um bolinho de feijão andu frito, que é uma iguaria típica da culinária baiana.
O feijão andu também é usado como forragem para animais, como adubo verde e como fonte de proteína para humanos.
Aqui estão algumas dicas para cozinhar feijão andu:
- Lave o feijão e deixe-o de molho por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Cozinhe o feijão em água fervente com sal por cerca de 30 minutos, ou até ficar macio.
- Se quiser um feijão mais cremoso, acrescente um pouco de leite de coco ou creme de leite no final do cozimento.
O feijão andu é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos saborosos. É uma boa opção para quem busca uma fonte de proteína, fibras e vitaminas.
